دسته: اجتماعی

گیاهخواری چیست و گیاهخواران چه می خورند؟

گیاهخواری چیست و گیاهخواران چه می خورند؟ | گیاهخواری به طرز رو به رشدی در حال رایج شدن است. هر روز به تعداد افرادی که رژیم غذایی گیاهخواری را شروع می کنند، اضافه می شود. در چند سال گذشته ، چهره های مشهور گیاهخوار شده اند و فروشگاه هایی که محصولات مخصوص به این رژیم غذایی را عرضه می کنند، در حال بیشتر شدن است.

با این حال، افراد زیادی هستند که نمی دانند گیاهخواری چست. چه اصلاحاتی در آن استفاده می شود و چه انواعی دارد. در ادامه با گیاهخواری بیشتر آشنا خواهید شد.

گیاهخواری چیست؟

اصطلاح “وگان” در سال 1944 توسط گروه كمی از گیاهخواران كه از انجمن گیاهخواران لستر انگلیس جدا شدند و انجمن وگان را ایجاد كردند ، ابداع شد. آنها علاوه بر اینکه از خوردن گوشت خودداری می کردند، مانند گیاهخواران ، ترجیح دادند از لبنیات ، تخم مرغ و سایر محصولات با منشا حیوانی استفاده نکنند.

اصطلاح “وگان” با ترکیب اولین و آخرین حروف vegetarian به معنی “گیاهخوار” انتخاب شده است.
گیاهخواری در حال حاضر به عنوان سبکی برای زندگی تعریف می شود. در این سبک زندگی افراد سعی می کنند هر نوع محصولی که با استثمار و ظلم به حیوانات تهیه می شود از جمله غذا ، لباس ، یا هر چیز دیگری را کنار می گذارند. به عبارت دیگر، گیاهخواری یک نوع سبک زندگی است که تمام محصولات حیوانی را حذف کرده و تلاش می کند تا حد امکان بهره برداری از حیوانات را محدود کند.

چرا مردم گیاهخوار می شوند؟

گیاهخواران به طور کلی به یک یا چند دلیل زیر ترجیح می دهند از محصولات حیوانی خودداری کنند.

اخلاق

وگان هایی که به دلایل اخلاقی گیاهخواری را انتخاب کرده اند، معتقدند که همه موجودات حق زندگی و آزادی دارند. بنابراین ، با پایان دادن به زندگی یک موجود زنده ، صرفا برای مصرف گوشت ، شیر یا پوشیدن پوست آن مخالف هستند، خصوصا به دلیل اینکه گزینه های دیگری نیز در دسترس است.

علاوه بر آن، این دسته از گیاهخواران اخلاقی با استرس روحی و جسمی که به حیوانات در نتیجه شیوه های مدرن کشاورزی تحمیل می شود نیز مخالفند.

به عنوان مثال، قفس های کوچکی که بسیاری از دام ها در آنها زندگی می کنند، و اغلب به ندرت بین تولد تا کشتار آن را ترک می کنند، ظالمانه می دانند. بسیاری از گیاهخواران با عملکرد صنعت کشاورزی که فشار زیادی را به حیوانات برای زودتر پروار شدن وارد می کنند به شدت مخالفند.

سلامتی

برخی از افراد گیاهخواری را به دلیل اثرات احتمالی آن بر سلامتی انتخاب می کنند. به عنوان مثال ، رژیم های گیاهی می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 ، سرطان و مرگ زودرس را کاهش دهند.

برخی نیز برای جلوگیری از عوارض جانبی مرتبط با آنتی بیوتیک ها و هورمون های مورد استفاده در کشاورزی و دامپروری مدرن ، گیاهخواری را انتخاب می کنند.

علاوه بر این موارد، مطالعات زیادی بر روی ارتباط بین رژیم های وگان و کاهش وزن بدن و شاخص توده بدن (BMI) انجام شده است. نتایج بسیاری از آنها نشان می دهد که رژیم غذایی گیاهی به کاهش وزن کمک می کند. به همین دلیل، بعضی از افراد ممکن است، گیاهخواری را برای کاهش وزن انتخاب کنند.

محیط زیست

برخی از افراد به دلیل تاثیرات زیست محیطی کشاورزی و دامپروری، ترجیه می دهند که از مصرف محصولات دامی خودداری کنند.

در گزارش سال 2010 سازمان ملل آمده است که محصولات حیوانی به طور کلی به منابع بیشتری نیاز دارند و باعث انتشار بیشتر گازهای گلخانه ای نسبت به محصولات گیاهی می شوند.

به عنوان مثال ، صنعت دامپروری در 65 درصد انتشار اکسید نیتروژن ، 40 درصد انتشار متان و 9 درصد انتشار دی اکسید کربن نقش دارد.

این سه گاز اصلی گلخانه ای، در تغییرات آب و هوایی تاثیر قابل توجهی دارند. علاوه بر این ، دامپروری و کشاورزی برای تهیه خوراک دامی، صنعتی است که مصرف آب در آن بسیار زیاد است.

به عنوان مثال ، بین 1700 تا 19550 لیتر آب برای تولید 0.5 کیلوگرم گوشت گاو لازم است.
این مقدار 43 برابر بیشتر از آب مورد نیاز برای تولید همان مقدار غلات است. هنگامی که مناطق جنگلی یا مراتع برای ایجاد مزارع تولید خوراک دام از بین می رود، منجر به جنگل زدایی می شود. از طرفی این تخریب، زیستگاه بسیاری از حیوانات در حال انقراض را از بین خواهد برد.

افراد ممکن است به دلایل مختلف از جمله اخلاق ، بهداشت و نگرانی های زیست محیطی وگان انتخاب کنند.

گیاهخواران چه نوع غذایی می خورند؟

اگر غذایی حاوی هیچ ماده حیوانی نباشد ، به آن غذای وگان گفته می شود. تنوع بسیار زیادی از غذاهای وگان وجود دارد ، برخی از آنها عبارتند از:

• سبزیجات
• میوه ها و انواع توت ها
• برنج ، گندم ، و سایر غلات
• سویا ، توفو
• شیر سویا و شیرهای خشکبار
• آجیل و دانه ها
• روغن های گیاهی

اجتناب از مصرف محصولات حیوانی صرفا به خوردن سبزیجات و توفو محدود نمی شود. در حال حاضر، ، بسیاری از غذاهای آماده مخصوص گیاهخواران نیز وجود دارد. برخی از آنها شامل بوریتوی لوبیا ، همبرگر گیاهی ، پیتزای گوجه فرنگی ، اسموتی ، ناچو با سالسا و گوآکامول ، هوموس ، ساندویچ و انواع سالادهای ماکارونی است. گیاهخواران به طور کلی به جای گوشت از مواد غذایی زیر استفاده می کنند:

• لوبیا
• عدس
• توفو
• آجیل و خشکبار
• انواع دانه ها

وگان ها، محصولات لبنی را با شیرهای گیاهی ، تکه های خرد شده با توفو، عسل یا مواد شیرین کننده گیاهی مانند ملاس یا شربت افرا و تخم های خام با کتان یا دانه های چیا جایگزین کنید.

گیاهخواران طیف گسترده ای از غذاها را می خورند و بر خلاف تصور عموم، مواد گیاهی مختلفی را می شود به راحتی جایگزین گوشت و لبنیات کرد. در مورد غذاهایی که گیاهخواران نمی خورند، به طور کلی می توان گفت که گیاهخواران از خوردن همه غذاهایی که منشا حیوانی داشته باشد، پرهیز می کنند. این خوراکی ها شامل:

• گوشت
• مرغ
• ماهی
• صدف
• تخم مرغ
• لبنیات

علاوه بر این ، گیاهخواران از خوردن هر نوع خوراکی که به نوعی از حیوانات گرفته شده باشد نیز اجتناب می کنند، این مواد شامل آلبومین ، کازئین ، کارمین ، ژلاتین ، پپسین ، ایسنگلاس و غیره است.

غذاهای حاوی این مواد شامل برخی از انواع آبجو و شراب ، غلات صبحانه ، انواع آب نبات و آدامس و پاستیل است.

نکاتی برای کاهش وزن با رژیم گیاهخواری

تحقیقات مختلف نشان می دهد که بین کاهش وزن و گیاهخواری ارتباط وجود دارد. استراتژی های مختلفی وجود دارد که به کمک آنها می توانید از طریق رژیم گیاهخواری وزن خود را کاهش دهید. برخی از این روش ها عبارتند از:

نیمی از بشقاب خود را با سبزیجات غیر نشاسته ای پر کنید. سبزیجات سرشار از فیبر ، مانند کلم بروکلی ، گل کلم ، کدو سبز ، سبزیجات برگ دار و قارچ ، کمک می کند تا طولانی تر احساس سیری کنید و در نتیجه کالری کمتری دریافت کرده و در نهایت لاغر شوید.

پروتئین را در هر وعده غذایی و میان وعده داشته باشید. غذاهای گیاهی با پروتئین بالا شامل لوبیا ، آجیل ، دانه ها ، عدس ، تخم مرغ ، لبنیات و خوارکی هایی است که از سویا درست می شوند.

کربوهیدرات های پیچیده بخورید. این نوع کربوهیدرات باعث می شود تا به شکل طولانی تری احساس سیری شامل غلات سبوس دار ، سبزیجات نشاسته ای ، میوه ها و حبوبات هستند.

غذاهای کامل را بیشتر مصرف کنید. غذاهای فرآوری نشده ، مثل میوه ها و سبزیجات کامل ، باعث احساس سیری بیشتر شده و علاوه بر آن، بیشتر مواد معدنی و پروتئین ها را به بدن شما می رساند.

مصرف غذاهای فرآوری شده را محدود کنید. درست است که غذاهای آماده مخصوص گیاهخواران نیز وجود دارد، اما بهتر است از مصرف چنین خوراکی هایی خودداری کنید ، زیرا احتمالا حاوی میزبان قبل توجهی مواد افزودنی ناسالم ، نمک و شکر اضافی هستند.

باید به این نکته توجه داشته باشید که یک رژیم غذایی گیاهی متعادل است ، که به دلیل وجود بیشتر مواد غذایی لازم می تواند به کاهش وزن کمک کند. با این حال ، سایر عوامل موثر در کاهش وزن ، مانند خواب مناسب ، آبرسانی و ورزش را هم نباید فراموش کنید.

جمع بندی

گیاهخواران ها افرادی هستند که به دلایل اخلاقی ، سلامتی یا زیست محیطی و یا ترکیبی از این سه مورد ، از مصرف محصولات حیوانی پرهیز می کنند.

در عوض ، غذاهای مختلف گیاهی ، از جمله میوه ها ، سبزیجات ، غلات سبوس دار ، حبوبات ، آجیل ، دانه ها و محصولات تهیه شده از این غذاها را می خورند.

اگر در مورد گیاهخوار شدن کنجکاو هستید ، این کار آسانتر از آن چیزی است که فکر می کنید. با این حال ، ممکن است به مصرف مکمل های غذایی ، برای اطمینان از رسیدن مواد کافی به بدنتان نیاز پیدا کنید.

گیاهخواری بیشتر از اینکه فقط یک رژیم غذایی باشد، در حقیقت یک نوع سبک زندگی است. بسیاری از انسان ها اعتقاد دارند که انسان نباید برای تهیه غذا و یا سایر محصولات مثل لباس و پوشاک باعث آزار حیوانات شده و جان آنها را بگیرد.

7 روش برای مقابله با اضطراب از ویروس کرونا

7 روش برای مقابله با اضطراب از ویروس کرونا | این روزها فاصله گرفتن از شنیدن اخبار مختلف درباره ویروس کرونا کار ساده ای نیست . متخصصان برای جلوگیری از شیوع بیماری کرونا ، توصیه می کنند فاصله اجتماعی را رعایت کرده و تا جای مکن در قرنطینه بمانیم، که همه این موضوعات ما را بیشتر به انزوا می کشاند.

اما اکثر توصیه ها، به رعایت توصیه های بهداشتی مربوط می شود. این که چطور دستان خود را بشوریم، چه بخوریم، ماسک بزنیم، فاصله بگیریم …، پس با مسائل و مشکلات ناشی از این ترس از بیماری و کم شدن ارتباط با اطرافیان چه کنیم ؟

در کنار توصیه های بهداشتی، توصیه های مختلفی نیز برای حفظ سلامت روان نیز وجود دارد. در ادامه برخی از این روش های را بررسی می کنیم ، زیرا خود استرس زمینه ساز بسیاری از بیماری های دیگر است . استرس به سیستم ایمنی بدن آسیب رسانده و مشکلات دیگر روحی را نیز به همراه خواهد داشت.

1. کاملا طبیعی است که احساس اضطراب کنید

اولین قدم برای مقابله با استرس ناشی از کرونا ، پذیرفتن ترس از آن است. نادیده گرفتن استرس یا انکار کردن احساس ترس از این بیماری آسان است ، اما احتمالا کمکی به شما نخواهد کرد. پذیرفتن احساسات ، حتی اگر ترسناک باشند ، باعث می شود تا با شیوه سالم تری با این بیماری کنار بیایید .

باید این موضوع را در نظر داشته باشید که شما تنها کسی نیستید که زندگی برایتان سخت شده و هر روز با ترس از ابتلا خود یا عزیزان خود به این بیماری دست و پنجه نرم می کنید. اخبار مربوط به کرونا، ایجاد ترس زیادی در بیشتر افراد می کند و این احساس ترس کاملا طبیعی است.

زمانی که ذهن به طور دائم در معرض شنیدن اخبار ناگوار قرار می گیرد، خیلی طبیعی است که تا حدی کنترل خود را نسبت به این موضوع از دست بدهید. این تاثیر منفی می تواند آنقدر زیاد باشد که دچار اضطراب مزمن شوید، بدون اینکه واقعا اتفاق خاصی برایتان افتاده باشد.

2. برای کاهش اضطراب ویروس کرونا در تور موزه مجازی شرکت کنید

بازدید از یک فضای عمومی مثل موزه در حال حاضر در لیست اولویت های بسیاری از افراد نیست. اما برخی از تورهای جذاب از موزه های معروف دنیا به شکل مجازی در حال حاضر وجود دارد ، که به راحتی و در امنیت کامل می توانید از خانه خود آن را تجربه کنید.

بیش از 500 موزه و گالری در سراسر جهان با Google Arts & Culture همکاری کرده اند تا مجموعه های خود را به صورت تورهای مجازی آنلاین نمایش دهند. به راحتی می توانید در وب سایت Google Arts & Culture همه گزینه ها را جستجو کرده ، یا از لیست انتخابی آن شروع کنید.

3. تا به حال پیاده روی مجازی را امتحان کرده اید؟

به مکان هایی سفر کنید، که اکثر مردم هرگز به آنجا نمی روند. آیا در چنین زمانی و با شرایطی که در حال حاضر در آن هستیم، وقت آن نیست که به چنین مکان هایی بروید؟ عنوان The Hidden Worlds of the National Park ها ، یک مستند تعاملی و نمایشگاهی از Google Arts & Culture است.

این نمایشگاه این امکان را فراهم می کند تا تورهای 360 درجه ای در پارک های ملی معروف دنیا داشته باشید ، از جمله مناطق خلوت که اکثر مردم هرگز در طول زندگی خود نمی بینند. برای مثال می توانید به پارک ملی آمریکا بروید.

بسیاری از حقایق جالب را از راهنماهای تور پارک ملی یاد خواهید گرفت ، بر بالای یک آتشفشان فعال در پارک ملی آتشفشان هاوایی پرواز خواهید کرد ، از طریق یک کشتی مخصوص در پارک ملی Dry Tortugas غواصی خواهید کرد. چه چیزی از این بهتر؟!

4. حیوانات وحشی را تماشا کنید

صحبت از طبیعت است ، آیا تا به حال فکر کرده اید ، حیوانات وحشی در حالی که ما در مورد آخرین اخبار مهم استرس داریم در چه وضعیتی قرار دارند؟

اکثر حیوانات خیلی راحت به زندگی خود ادامه می دهند و می توانید شاهد زندگی آنها به صورت زنده باشید. دوربین های زنده در Explore.org زندگی حیات وحش را به شما نشان می دهد.

با دیدن اینکه دلفین ها هنوز شنا می کنند ، عقاب ها هنوز لانه می سازند و توله سگ ها هنوز واقعا زیبا هستند ، حتی وقتی احساس می کنید همه چیز دنیا در حال پاشیدن از یکدیگر است، باز هم باعث ایجاد آرامش در شما خواهد شد.

هرگز از نزدیک دیده اید که خرس های قهوه ای در آلاسکا چطور ماهی قزل آلا صید می کنند ؟ به احتمال زیاد شما هم جز میلیون ها انسانی هستید که چنین شانسی نداشته اید . خب وقت آن رسیده تا از Bear Cam برای دیدن چنین صحنه ای استفاده کنید.

5. 2 دقیقه زندگی را تعطیل کنید

شاید انجام ندادن هیچ کاری در حال حاضر، ایده وحشتناکی به نظر برسد. اما جای نگرانی وجود دارد! اگر خودتان را به چالش کشیده، فقط و فقط 2 دقیقه هیچ کاری نکنید چه می شود؟

وب سایت 2 دقیقه هیچ کاری نکنید ، دقیقا برای همین منظور طراحی شده است . تمام کاری که باید انجام دهید این است که بدن خود را تا جای ممکن در وضعیت نسبتا راحتی قرار دهید به مدت 2 دقیقه به صدای امواج گوش کنید .

شاید انجام این کار در عمل کمی سخت باشد، زیرا بیشتر افراد عادت کرده اند که هر چند دقیقه یک بار اخبار مربوط به ویروس کرونا را چک کنند. اگر قبل از اینکه 2 دقیقه تمام شود به کامپیوتر خود دست زدید ، در سایت یک شمارشگر دقیقه هست که نشان می دهد تا چند دقیقه دوام آورده اید و توانسته اید هیچ کاری نکنید.

این وب سایت توسط سازندگان برنامه Calm درست شده است . اگر دیدید که 2 دقیقه هیچ کمکی به شما نمی کند تا ذهنتان کمی آرام بگیرد ، زمان این کار را بیشتر کنید. مثلا شاید 5 دقیقه یا بیشتر برای شما مناسب باشد.

6. یاد بگیرید که خودتان را ماساژ دهید

ماساژ واقعا می تواند به کاهش استرس کمک زیادی کند، اما این روزها فاصله اجتماعی بیش از ماساژ گرفتن برای حفظ سلامتی اهمیت دارد. خب پس چه کار باید کرد ؟ در حال حاضر ، یک فرصت عالی برای یادگیری ماساژ دادن خود است. خب شاید اولش سخت باشد، اما به تدریج در این کار مهارت پیدا خواهید کرد.

اگر نمی دانید از کجا شروع کنید، با یک سرچ ساده فیلم های زیادی پیدا خواهید کرد که در آن ماساژ دادن را آموزش داده است. یک ماساژ کف پا شاید ساده به نظر برسید، اما اگر یاد بگیرید که آن را چطور انجام دهید از تاثیر فوق العاده آن بر آرامش ذهن شگفت زده خواهید شد.

اگر به اندازه کافی به زبان انگلیسی تسلط دارید، می توانید از کتاب های الکترونیکی و کتاب های صوتی که در کتابخانه های دیجیتال به صورت رایگان در دسترس است، استفاده کنید. برنامه OverDrive’s Libby یک برنامه کاربردی است که به کمک آن می توانید کتاب های الکترونیکی و کتاب صوتی رایگان را از کتابخانه های موجود بگیرید.

7. تمرینات تنفسی انجام دهید

طبق نتایج تحقیقات معتبر ، درست نفس کشیدن ابزاری فوق العاده برای آرامش و کاهش اضطراب است. با هم می توانید از اینترنت، این ابزار فوق العاده ، برای آموزش تمرینات تنفسی استفاده کنید. مثل اکثر کارها، در ابتدای مسیر این کار کمی سخت است، اما با کمی تمرین این کار را نیز یاد خواهید گرفت.

تمرینات تنفسی معمولا در کنار یوگا آموزش داده می شود. بنابراین، بهتر است که یوگا را نیز امتحان کنید. خوشبختانه کلاس های آنلاین یوگا و مدیتیشن نیز به راحتی در دسترس است و بسیاری از آنها رایگان است. بهتر است از فرصت استفاده کرده و یوگا و تمرینات تنفسی را هم امتحان کنید.

جمع بندی

ویروس کرونا، این روزها زندگی انسان های را در همه جای دنیا به شدت تحت تاثیر قرار داده است. بسیاری از افراد شغل خود را از دست داده اند، و بسیاری دیگر مانند پرستاران و پزشکان کارشان بیشتر شد است.

در کنار انواع مشکلاتی که به دلیل کرونا به وجود آمده، اضطراب از ویروس کرونا یکی از مشکلاتی است که مستقیما روان انسان ها را تحت تاثیر قرار می دهد. استرس و اضطراب خود عاملی برای ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن است که به طور خاص درمورد کرونا باید حواستان به آن باشد.

روش های مختلفی برای مقابله با اضطراب از ویروس کرونا وجود دارد که به برخی از آنها در این مقاله اشاره شد. هر کدام از این روش ها، و یا حتی همه آنها در کنار هم می تواند کمک زیادی به کاهش استرس و اضطراب ناشی از این بیماری شده و تقویت روحیه کمک کند.

دوری از اخبار منفی در مورد این بیماری، پیدا کردن راه کارهایی برای پر کردن وقت و ورزش می تواند نقش قابل توجهی در کاهش اضطراب از ویروس کرونا داشته باشد. این روزها که چاره ای جز رعایت فاصله اجتماعی نیست، بیشتر از همیشه به تقویت روحیه خود نیاز دارید. از طرفی فرصت خوبی برای تجربه موضوعاتی است که تا کنون تجربه نکرده اید .